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英式经典烤羊腿的家常做法_川菜菜谱

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英式经典烤羊腿的家常做法

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  羊腿1只(2公斤左右) 大蒜4-6瓣 粗盐 鼠尾草(Sage)1把(10根左右) 1个 橄榄油 意式片(可略带烟熏味)3薄片 4-6个 迷迭香(rosemary)1根

  一、如果羊腿是冷冻的,需要提前解冻。两公斤的羊腿要解很久。。。

  二、取鼠尾草的叶子略切几段,大蒜,粗盐,2至3勺橄榄油,置于钵中,看癫痫的医院那里的好呢杵碎,挤入柠檬汁(记得将柠檬籽撇除)

  三、从羊腿上下两端,挨着骨头,用刀戳3.5-4厘米的洞各一,大小以可塞进食指为准。按此方法在羊腿周身如法炮制8个洞。

  四、将步骤2中的汁水涂抹在羊腿正反表面

  五、将步骤2中的碎料混合火腿片塞入羊腿洞中。然后在羊腿正面均匀撒上一把粗盐。

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  六、将羊腿放入预热至250度的烤箱中,直接放在铁架上,下方放置足够大的烤盘,用来接住羊腿滴下的油。注意烤盘一定要清洗干净,否则杂物会碳化。烤盘一定要能完全接住上面滴下的油,否则油烟会很大。

  七、清洗土豆,去皮,切块,煮开5分钟捞出,在锅中晃动数下,使之更软。取迷迭香的叶子撒上。

  八、待20分钟左右,将土豆放入烤盘中与羊腿滴下的油脂混癫痫病大发作怎么急救?合,继续烘烤1小时。(总共烘烤时间为1小时20分钟左右)

  九、将羊腿土豆取出置于盘中,用锡纸包好,静置15分钟(室温太低的话可以把烤箱关掉,继续放在烤箱里)

  十、大功告成

  整只羊腿分量真的很大,最适宜节假日与亲朋好友一起分享

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