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(1)卤牛腱_卤牛腱的做法卤菜

时间:2019-05-17来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

对烟台人来说年菜必不可少的三宝有

、熏鲅鱼,煮皮冻

出于对牛肉的热爱所以今年卤了不少

出品一道上好的口味极佳的卤牛肉是要颇费一些功夫的

通常牛键是最好的

选好牛键后洗净切成你认为合适的块

冷水入锅焯水去血沫

配调味料非常关键

卤牛肉好不好吃全在调料癫痫病到哪里治上了

然后经过大火翻滚小火慢炖、再浸泡、最后冷藏几个工序

一道上好的牛键就出品了

韧性Q弹的口感和亦肉亦筋的组织

卤牛腱

材料:牛键、红尖椒、姜片、草果肉、豆蔻、肉桂、丁香、小茴香、花椒、八角、葱段、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐

患上了癫痫病需要怎么治疗呢?n: center">

卤牛腱的做法

1、牛键洗净切块凉水入锅煮开撇去血沫

2、煮约两分钟后盛出用热的流动水冲洗干净备用

3、将牛键入锅到热水没过牛郑州治疗癫痫的医院哪家好肉放调料包加生抽老抽冰糖

  

4、大火煮开后转小火慢顿炖2小时后加盐调味

5、大火继续炖煮约30分钟

6、关火后盖盖浸泡在汤里继续入味过夜

7、第二天肉汤都已经成合肥哪家医院治疗癫痫冻了,加热一下捞出肉

8、装入容器中入冰箱冷藏约4小时以上即可切片开吃了

蘸料

红尖椒大蒜生抽味极鲜酱油老醋芫荽香油

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