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风车馒头的做法【图文】_特色面点_

时间:2019-05-17来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

童年,属于童年的记忆很多,童年里,会折一个风车,然后扎在高粱杆上,高高举起来,迎着风儿奔跑......

想象着在风中转悠的风车,思绪只能暂时打住,回头玩玩厨房中的风车吧,一样可以掀起许多童年旧事的。

用烘焙的整形方法来制作中式面点,是一个新鲜的体验,这款蒸馒头制作来源于西点“杏味风车”,原配方属于高油脂面团,改为中式制作,未加入任何油脂类食品,体现了面的原始味道,更加健康。

风车作为国人小时就玩的一种玩具,颇具怀旧意味。

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主料:面粉 200克

配料:发酵粉 适量食用碱 适量

装饰:紫薯面团 适量

风车馒头的做法

1面粉和酵母放在盆中。

2.加适量的水,搅成大的面穗。

3.然后根据需要的软硬程度加水,和成光滑面团,用保浙江专治癫痫病医院哪家最好鲜膜盖起来,静置发酵。

4.扒开面团,有蜂窝状,发酵即可完成。

5.将面团倒出在面板上,加入适量食用碱,用拉伸的方法揉面.

6.将面团揉净。

7.用刀切开,没有大的气孔即可。

8.这时的面团,轻轻拉开,是有薄膜出现的,虽然不要求做馒头的面要达到这种状况,但是如果能达到,馒头吃起来还是很棒的,经过验证了。

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9.取适量揉好的面团。

10.将面团擀成大的面片。

11.将面皮切成小方块备用。

12.在每个小方块上,沿对角线切一下,注意中间不要切断。

13.分别将四个角向中心折叠,制作成风车状。

14.取少许紫薯面团,揉成圆球,压在风车的中心,风车馒头看儿童癫痫哪里好即制作完成。然后盖上湿布饧十分钟。 如果没有紫薯面团,直接白面团就可以。

15.饧发完毕后,将风车馒头放入锅中,蒸12分钟即可。

16.关火后,稍微停留1-2分钟,打开锅盖,晾一下食用。

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