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葱香牛柳的做法_家常菜_

时间:2019-05-17来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、潍坊看癫痫哪家医院好除湿气”。

葱香牛柳

原料:京葱250克,牛柳400克,蒜茸2粒,黑椒半汤匙。酱油1汤匙,糖1茶匙,生粉半汤匙,水2汤匙,松肉粉半茶匙,油2汤匙,配成腌料。蚝油1汤匙,糖半茶匙,生粉1茶匙,上汤1/4杯调成芡汁。酒、淀粉。

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1、牛柳洗净切粉条,放入腌料拌匀。

2、京葱洗净,斜切成大段。

3、用热油泡牛柳至八成熟,捞起,滤干油。

4、下油1汤匙,爆香蒜茸,黑椒、京葱;溅酒,放入牛柳、芡汁炒匀便可。

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美食特色

很多,利用京葱、黑椒同炒,味道香浓,是四季皆宜的菜式。

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牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中......