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四川腊肉做法图片,萝卜干炒毛豆萝卜干炒腊肉做法

时间:2019-07-14来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

元参别名为浙玄参、黑参、乌元参,是玄参科多年生草本植物玄参的根,根长圆柱形或纺锤形。茎具四棱,有沟纹。下部叶对生,上部叶有的互生,卵形至披针形,长~cm,边缘具细锯齿,齿缘反卷,骨质,并有突尖。聚伞圆锥花序大而疏散,轴上有腺毛;花萼裂,裂片边缘膜片;花冠褐紫色,上唇长于下唇;退化雄蕊近圆形。蒴果卵形。花期~月,果期~月。生于溪边、山坡林下及草丛中。主产于浙江、四川、湖北等地,它到底具有哪些元参的功效与作用及药用价值呢?资源分布:分布于四川、云南、西藏。

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材料 猪肉 5000克
调料:
料酒100克

精盐200克

五香粉30克

白糖50克
做法 1。将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入

2。用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十哪种药物医治癫痫病比较好天左右

3。将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干

4。用一大铁锅或者铁筒,放入柏书锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了

5。腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右

6。熏制时,时间专治癫痫的医院需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观
 

烹制腊肉与腊制品可以单用,也可与其他荤素原料配合烹制。常用炒、烧、蒸、煮、炖、煨等法成菜,可以制成冷盘、热炒、大菜等菜式,剁碎也可用作馅料。他的下家不仅有重庆市的铜梁县、璧山县、永川区等地,还有云南、山东、四川内江、成都等地。

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