原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 茯苓饼的家常做法 > 内容详情

馅饼的做法

时间:2019-08-09来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

面皮原料:古船牌富强粉 盐 凉水
和面方法:1.面放盆里,在水里放约2-3克盐溶化,慢慢把水倒入面里,边倒水边用筷子搅面,没有干面时,用手把面揉成面团。2.再在面团上倒少量水,然后用拳头揣面,直到把水揣进面里,再倒点水6岁的孩子患上了癫痫病,那么需要怎么治疗呢?,再用拳头揣面。这个过程要反复多次,直到感觉面粘手了,就可以用盖子盖严饧面了。时间至少半个小时,时间长饧得面效果更好。

 

馅料原料:肉馅(猪肉、羊肉、牛肉都可以,最好自己用刀剁馅)洋葱 姜末 五香粉 味精 盐 生抽 料酒 色拉油
馅料制作:1.把姜末、五香粉、味精、少许盐、生抽、料酒和油加入肉馅里,用筷子按一个方向搅匀昆明哪家医院治疗癫痫正规,放在一旁入味。2.把洋葱剁成末。注意:在剁洋葱时用餐巾纸卷把两个鼻孔堵住,可以防止洋葱辣眼睛。3.把剁好的洋葱末稍挤去水分,加到肉馅里搅匀,还是按照同方向搅。最后再根据自己的口味找好咸淡即可。

 

饼坯制作:1.在案板上多洒一些干面粉,把饧好的面放在干面上,不能揉。用手抻长,再揪成剂子(大小相当于3个饺子剂左右)。2.用手把剂怎么治疗隐源性癫痫病子按成厚约5毫米的皮儿。3.把皮儿放在手掌上,在皮儿上放上肉馅,像包包子那样边捏褶边收口,直到把馅全部包住。收口朝下放在案板上,注意下面要有干面粉,以防粘面板。

 

烙饼方法:1.用平底锅烧热(最好是厚铁锅),倒油铺匀锅底。2.用手将饼坯按扁,注意两面都按,一定要按均匀。这一步要靠经验,很关键。3.油热后转中火,把饼放入用手转动郑州市治疗癫痫病知名的专家一下,使之粘油。4.一面烙定型以后再翻面,随时在饼上抹油。见饼鼓起两面呈金黄色即好。注意:烙饼时要盖上锅盖。

 

饼烙好了,可以整个吃,也可以切开吃。吃的时候可以蘸蒜泥、生抽和醋。喜欢吃辣的还可以蘸辣椒油。