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栗子排骨煲

时间:2019-08-09来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

材料:

栗子、排骨、生姜

调料:

盐、白糖、酒、生抽、老抽

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做法:

1、去壳栗子放进锅里,加入没过栗子的水,煮开;

2、捞出栗子,泡进凉水中降温,撕去栗子衣;

3、排骨斩成小块,放进锅里,加入刚好没过排骨的水,放几片姜片,滴几滴酒,煮开后捞出,冲洗干净血沫;

4、准备好材料:飞水的排骨、去衣的栗子,切片的生姜;

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5、烧热平底锅,刷一层薄油,放进栗子,中火煎至栗子两面金黄,盛起备用;(把栗子先煎再焖煮,是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂)

6、把姜片和排骨放进平底锅,同样煎至两面金黄;

7、淋上少许酒;

8、放入栗子;

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9、加入适量生抽;

10、加入老抽;(老抽不要放多,用来上色而已)

11、翻炒均匀;

12、把全部材料转入砂锅中,加入刚好没过材料的清水;

<治癫痫病的专科医院怎么选择p>13、大火煮开后转小火炖煮40分钟左右,放点盐和白糖调味;

14、翻拌均匀,转大火收汁至浓稠;

15、撒上葱花即可;