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剁椒红烧肉

时间:2019-08-10来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

材料:五花肉,剁椒,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,酱油,糖(砂糖或者冰糖癫痫病人吃啥药),盐

做法:

1,把五花肉切成麻将大小的块。

2,把五花肉冷水下锅,开火焯熟捞出备用。

3,锅中放油,然后加入适量的白糖。我个人习惯是油和糖的郑州大学第五附属医院癫痫科怎么样比例为2:1.

4,中小火开始炒糖色。我这次用的是白砂糖,用锅铲滑炒白糖,白糖开始成北京哪家癫痫医院正规小颗粒状这时糖开始化了,如图。

5,接着滑炒,这个时候,糖开始呈现一种化了呈焦糖色液体状沉在油底。这个时候糖已经快要炒好了。

6,继续翻炒,糖开始冒起棕黄色的油花,这个时候糖色就炒好了山东看癫痫病哪个医院好