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荷香粉蒸腐乳肉

时间:2019-08-10来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

导读:其实做蒸肉很简单,就是一大碗煎过的红薯和五花肉片,但是经过长时间的蒸制,肉已酥烂,红薯甜甜糯糯的,那是曾吃过的最香最特别的味道。这次用铸铁锅来蒸,铸铁锅密封性好,锅子厚存的住热,更短的时间里,蒸出的东西更加好吃!粉蒸肉其实算是傻瓜版的了,好做的再没那么好做了。

好吃就两个密决:

吉林癫痫医生咨询FONT-SIZE: 15px">一是要有垫料,土豆、红薯、芋头等等都行,这些含淀粉的食材可以吸去大量的油脂,解去猪油的腻味儿;

二是要长时间的蒸制,如果不到瘦肉酥烂、肥肉如果冻般入口即化,夹之欲碎、肥油尽出,就不能算到火候!腐乳的颜色和味道,让这三层的五花肉片尤其勾人食欲!最可爱的是,牙口不好的老年人都可以吃,入口即化!

荷香粉蒸腐乳肉:

材料:荷叶1片(温水泡软)哪里能治愈癫痫病n>

五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙

腌汁调料:腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、

生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、

白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙

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做法:

1。室温的五花肉块冷冻30分钟后,取出用刀切成片。

2。姜切碎后用捣蒜器捣成蓉,再加入其它腌汁材料一起,用匙子搅拌均匀成腌汁。

癫痫病频繁发作怎么治疗3。把腌汁倒入五花肉片里,用手抓捏均匀,腌制30分钟备用。

4。铸铁锅里放入足量的水,里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶铺入笼屉中,芋头去皮后切成块铺在荷叶上,不要铺的太挤了。

5。腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。

6。拌好的五花肉铺在芋头上。