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红烧豆腐

时间:2019-08-10来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

原料:豆腐,红椒,小葱,生姜

成都治癫痫病医院做法:

1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。

3. 调配酱汁。红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。

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4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。

5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。>6. 煎至两面呈金黄色即可。

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6. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。

7. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。(豆腐先用盐腌渍过秦皇岛羊羔疯如何才能治疗的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。)