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红烧虾米豆腐的做法

时间:2019-08-10来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

  [原料/调料]
    主料:豆腐
    配料:虾米
  昆明看癫痫好的医院;  调料:精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水淀粉
    [制作流程]
    制作:1.将豆腐改刀成方西安癫痫医院哪家好丁,放入汤碗内用浅水浸,虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒,上笼蒸10分钟捞出
    2.炒锅加清水,放入豆腐和适量盐烧开后捞出
  &nb兰州治癫痫公立医院sp; 3.炒锅洗净加花生油烧热,用葱姜蒜末炝锅,倒入豆腐、虾米、高汤调味,然后用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘。
    特别关照:做豆腐菜时,焯水必须凉水下锅,开水取成人癫痫病有哪些治疗方法?出,适量加点盐,才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸,蒸时加适量葱、姜、酒去腥。