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鸳鸯蒸鸡的做法

时间:2019-08-10来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

原料:鸡肉(以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳),干红枣,腊肠(我用的是“皇上皇”)


配料:陈皮,黄酒,生抽酱油,红糖,淀粉,盐,香油,姜


步骤:
1,鸡肉事先用黄酒、呼和浩特最好的癫痫病医院生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀,腌一两个小时。特别说明下,我是把鸡翅根用剪子剪去骨头,把肉切成麻将牌大小,因为鸡翅根肉不仅口感好,而且也没有什么血末,蒸出来非常干净,当然制作起来也有点点麻烦。用鸡腿也可以。当然,如果用整鸡切成小块也凑合。但是要事先洗净血水并擦干水分。

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2,干红燥去核,腊肠切片。

3,将腊肠片放入盘中,把红枣放在腊肠上,放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟,把腊肠的油蒸出。

 

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4,蒸腊肠和红枣的时候,把陈皮用温水泡软,然后彻底洗净。姜切片。把取出腌好的鸡肉也取出,再拌入少许香油。

 


5,将蒸好的红枣与腊肠拿出,但是不要洛阳癫痫病的治疗哪最好关火,让蒸锅继续保持开锅状态。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合,记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类,蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样,所以蒸的时间也有所不同,请仔细观察下,肉熟即可。

6,取出即食,很香滴.