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发菜鱼圆汤的做法_怎么做发菜鱼圆汤

时间:2019-10-06来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

发菜就是海发菜,非常适合凉拌和炖汤喝,这道发菜鱼圆汤里面还加入了鲜鱼和高汤,如果没有高汤的话,其实用水也可以替代。这道菜味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质,非常好喝。

主料

青鱼 500克 发武汉哪家医院能治癫痫,来这效果好菜 25克 蛋清 30克

辅料

姜 5克 大葱 15克 淀粉 35克 食盐 5克

鱼肉段去鳞洗净,除去皮、大骨及皮下红肉

生姜切末,加少许水挤出姜汁哪家医院治疗癫痫治的好

发菜用剪成碎末

鱼肉切成小块,剁成茸,如剁时鱼肉胀发粘刀,可略加清水

加入蛋清、淀粉、姜汁、清水,用4只竹筷顺时针方向不断搅拌,不可反方向搅拌,天津公立癫痫病医院直到鱼茸凝成团,筷子能直立为止

然后再轻轻拌入发菜和葱末

锅放在火上,放入半锅清水,煮沸,转用文火

把鱼茸握在左手中,大姆指、食指圈成球挤出鱼茸成癫痫的治疗需要花费多少钱球状,右手持汤蘸冷水,把鱼茸球刮下,逐个投入沸水中,上浮捞起成鱼圆

另用炒锅把鸡汤煮沸,下入鱼圆煮沸即成

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