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【关东煮底料的配方是什么?】怎么做如何做

时间:2019-11-13来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

关东煮其实是源自日本的一种小吃,它的发源地就是日本关东地区,后来逐渐扩散到了我国台湾等地,现代国内也盛行开来。关东煮其实有点类似麻辣烫的感觉,就是将鹌鹑蛋、土豆、藕片、鱼肉、豆制品和萝卜等自己喜欢吃的食材分别放在互不相同的铁格子锅中,然后用高汤慢慢煮熟,再加入酱料制作而成的。下面看看关东煮底料的配方是什么?

关东煮在中国台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑轮(儿童癲痫小发作会好吗台罗拼音:Oo-lián),这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。

制作方法

材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)

材料B:虾皮 1/2大匙 木鱼花2大匙 盐 1小匙

材料C:关东煮沾酱(制作方法见下) 2大匙 葱末 1大匙

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关东煮沾酱:

【原料/调料】细味噌 1大匙

甜辣酱 1大匙

细砂糖 1/2大匙

酱油 2小匙

香油 1小匙

水 2大匙

【勾芡材料】

太白粉 1大匙

郑州癫痫病十大医院水 1又1/2大匙

做法:

(1)先将红、白萝卜用水煮熟,捞起冲冷水后,沥干备用。

(2)将材料B煮开,再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再沾取即抽搐是什么原因可。有诱人的香味,口感别致细腻,食过后口齿生香、回味绵长,品尝一次欲罢不能。

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