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【鸡腿鸡翅的做法】鸡翅做法大全制作方法

时间:2019-11-13来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

鸡腿和鸡翅是大家熟知的肉类食物,以鸡腿和鸡翅做成的美食实在太多了,不同地方的人的做法不一样,制作的工艺区别也比较大,下面就为大家介绍几种最为正宗的做法。

一、鸡腿的做法步骤

1.鸡翅、鸡腿洗净、用刀划几道入味,加入切好的辣椒、姜丝和少许胡椒粉、孜然粉、在倒入酱油、癫痫病发病的时候是什么样子的洒上盐,搅拌腌制2个小时

2.将腌制好的鸡翅/鸡腿,先放在生粉里,均匀裹上生粉、再放入打好的鸡蛋里、让它们再均匀裹上鸡蛋液,这个过程要逐个逐个来、裹好立即放入油锅里、中火慢炸、

PS在不能一次下锅时、不要一次性弄好,不然蛋液会流失

3.裹上蛋液的鸡翅容易定型、也不容易吸油。用中火偏小慢慢炸至金黄、在不炸焦的前提下时间可以长一点,确保鸡腿能熟

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二、烤鸡腿、鸡翅

1、鸡腿、机翅清洗干净,用叉子在上面叉出许多洞(这样浸在酱汁里,才会入味)

2、酱油50g、米酒2匙、糖1匙、蒜头适量搅拌均匀,将鸡腿、鸡翅放入

3、静置冰箱30分钟让酱汁慢慢渗入至每个部位,中间可以拿出来翻面

4、放入烤箱黑龙江癫痫病医院烤约30分钟,等待的过程可以一边准备洋葱丝

5、将洋葱切片,放入冰水里泡20-30分钟(洋葱冰镇过,就不会那么呛鼻了)

6、等到鸡腿、鸡翅烤好,再把洋葱丝历干摆盘,就完成囉!

三、超快手红烧鸡腿的做法

1、鸡腿洗净每个划两道黑龙江治疗癫痫好医院。加一点料酒和盐腌十分钟

2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟

3、鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

4、差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁。完成。

5、可凭自己口味加香料。在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。