原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 宝宝菜谱 > 内容详情

鲈鱼怎么做才好吃[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

   鲈鱼怎么做才好吃,在生活中,鲈鱼想必大家并不陌生,也有很多喜欢吃鱼的朋友,多吃鱼对我们有很大好处,特别是鲈鱼,具有补脑的功效,今天我们就来交流一下鲈鱼怎么做才好吃呢,喜欢吃鱼的朋友可以来看看。

  糖醋鲈鱼

  主料:鲈鱼(一条)

  辅料:姜粉(1小勺),蒜末(少许),红椒丝(少许),冷冻彩蔬粒(少许),番茄沙司(3大勺),干淀粉(适量),葱丝(适量)

  调料:肉汤或水(50克),糖(至少2大勺),盐(1小勺),水淀粉(适量),酱油(1小勺),食用油(2000毫升),醋(1大勺),料酒(1小勺)

  糖醋鲈鱼的做法:

  1.鲈鱼治净,剪去鱼鳍,用厨房纸吸去表面水分,再用姜粉和盐抹一遍,静置备用。

  2.将调味汁(就是黑龙江好的癫痫医院将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起)和配料准备好。

  3.将配料准备好

  4.在鲈鱼身上拍上干淀粉,抓住鱼尾,将鲈鱼抖两下,抖掉过多的淀粉。

  5.铁锅内放2000毫升油,烧热,将鲈鱼头朝下,悬于锅面上方,用锅铲将油舀起,泼在鱼身上,待鱼表面被炸得稍微结实些了,即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。

  6.鱼入锅中炸时,要不停地在表面泼油。

  7.炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。

  8.原锅留少许底油,烧热,转小火,下蒜末炒香。

  9.再下菜蔬粒,炒匀。

  10.放入调味汁,炒匀后再放入肉汤,炒匀,烧开。

  11.烧开后,转大火,将水淀粉慢慢倒入,注意不要全部倒入,边倒边用锅铲搅拌,只要汤汁浓稠即可,不一定要把水淀粉全部倒患有癫痫病的人可以吃糖吗入。汤汁浓稠并烧开后,关火。

  12.在鱼的表面撒上葱丝。

  13.将调好的料汁浇在鱼上,再撒些葱丝和辣椒丝装饰即可。

  小提示:糖醋汁的比例不是固定的,要根据个人的口味喜好来定。

  清蒸鲈鱼

  主料:鲈鱼(适量)

  辅料:香葱(适量),姜(适量)

  调料:蒸鱼豉油(适量),猪油(适量),盐(适量),米酒(适量),胡椒粉(适量)

  清蒸鲈鱼的做法;

  1.原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。

  2.鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。

  3.腌渍的葱姜铺下面。

为什么睡着之前抽搐  4.鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

  5.不要揭开锅盖,焖五分钟。

  鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。

  7.油烧热,浇在鱼身上。也可以不浇,但是我强烈的认为,浇了才好吃!

  8.最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看.

  小提示:

  1,鲈鱼肉质细嫩,一斤的鲈鱼切了花刀,七分钟正好,八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。

  2,米酒在里面,吃起来无比的鲜美。可以试试!猪油的作用也不可小视,很香,没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。小孩睡着抽搐怎么回事p>

  3,这个鱼,千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油,其实不放都可以,我为了成品美观,所以放了一点改变一下太白的颜色。

  红烧鲈鱼

  原料:鲈鱼(适量),红椒(适量),香菜(适量),姜(适量),蒜(适量)

  1.鱼洗净,鱼身划几刀,容易入味,用盐酒腌制片刻,姜切丝,蒜切块,红椒切块,香菜切段。

  2.锅放油,等油七成热放入鱼中火两边煎黄。

  3.放入姜蒜出香味。

  4.加料酒,倒入适量的酱油,加清水,加少许盐白糖,鸡精大火烧开,中火略炖。

  5.中途鱼翻个身,充分入味,放入红椒,焖一会。

  6.放入红椒,焖一会。

  7.放入香菜段,倒入少许香油,装盘。