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广州文昌鸡的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

   主料:鸡肉1250克

   辅料:淀粉8g,鸡肝250g,火腿6g,菜心300g,黄酒1g,盐5g,味目前比较常用的癫痫治疗方法有哪些精1g,猪油75g,芝麻油1g

  广州文昌鸡的做法

  步骤1. 将文昌鸡宰净,放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟,取出晾凉后,武汉治癫痫疾病的专科医院在哪起肉去骨,斜切成长日字形共24片;

  步骤2. 在浸鸡的同时,将鸡肝洗净放入碗中用沸水浸没,加入精盐,浸至刚熟,取出切成24片,盛在碗中;

  步骤3. 将火腿切成与鸡肉洛阳治癫痫哪个医院治得好一样大小的薄片共24片;

  步骤4. 将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形,连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形;

  步骤5. 摆砌成鸡原形后入蒸锅用小火蒸热后取中山治疗癫痫病有效的医院出,滗去水;

  步骤6. 用中火烧热炒锅,下油,烹黄酒5克,加上汤、味精、用湿淀粉调稀勾芡;

  步骤7. 最后加入麻油和推匀,淋在鸡肉上便成。