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栗子冰皮月饼怎么做?栗子冰皮月饼的13步做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

   主料:糯米粉45g,粘米粉35g,澄粉20g,牛奶180g,糖粉50g,色拉油15g,板栗肉500g,细白砂糖100g,麦芽糖50g,色拉油100g

 腹型癫痫会好吗ng> 步骤:

  1.制作月饼馅1:新鲜板栗洗干净,熟熟,去壳;

  2.制作月饼馅2:去壳之后的板栗,用高压锅煮烂,再乘热用料理机打碎;

  3.制作月饼馅3:热锅,干炒干打碎的栗子肉,没有水分,加入细白砂糖把糖炒融;

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  4.制作月饼馅4:加入麦芽糖炒,至融化,加入色拉油分三次加入炒,炒至不粘锅,且能成团;

  5.制作月饼馅5:炒好的馅,放凉,揉成团,分成35克一份,刚好20份量。

  6.制作月饼皮1:糖粉、牛奶、色拉油加入搅拌;糯米粉、粘米粉、澄粉过刷,拌均;然后一起加入拌均,癲痫小发作怎么治疗没有颗粒状,用保鲜膜包裹好,放置30分钟

  7.制作月饼皮2:大火蒸约20分钟,即可,PS:具体看各种的锅和火的大小,为了防止水蒸气进入,我用保鲜膜包裹了

  8.制作月饼皮3:.拿出拌均,冷却,揉成面团

  9.分15克一份,刚好20等分

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  10.皮擀薄,放入馅

  11.合口,揉均匀

  12.放入50克装的月饼模具中,向下压,即可出

  13.这是做好板栗冰皮月饼,放入冰箱冷藏二天口感更佳

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