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茄子的几种家常吃法茄子

时间:2020-07-25来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

今天在菜市场看到一些感觉蛮便宜的就买了一些,那么今天就给大家说说茄子的几种做法:

原料:

长茄子2个,红1个。

辅料:

3瓣,花少许,20克,醋、白糖、香油各适量。

做法:

1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、放入碗中,加其余调料,制成味汁。

2.将茄青少年癫痫的治疗都有什么方法子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可

茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹

原 料: 嫩茄子500克,红辣椒3克,精盐10克,酱油5克,白糖5克,汁7克,香油5克

操 作: 1、茄子去蒂洗净,放入容器内,放入盐腌渍,加盖腌6小时, 取出用凉开水洗净盐液,然后切成长条状备用。

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2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌,加入茄段中浸泡24小时, 即可淋香油食用

原 料: 嫩茄子450克、青椒50克、香油15克、酱油5克、盐、味精各适量、葱少许

操 作: 1、把茄子洗净,削皮,切块,蒸烂,入盘,萄切末。

2、辣椒洗净剁成细末,和葱末、香油、酱油、盐、味精放在碗中调匀,浇在茄子上,拌匀即可。

原 料: 嫩茄子750克,辣椒油2汤匙,酱油半匙,香油1茶匙,糖半茶癫痫病反复发作该怎么治疗?匙,葱末1汤匙或适量,盐、味精各适量

操 作: 1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,挤净水分用勺捣成泥,放盘中待用。

2、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀,浇在茄子上,拌匀即可

原 料: 茄子(紫皮、长)300克。

香菜10克 大蒜(白皮)5克 大葱5克 姜5克 芝麻酱5克 辣椒油20克 醋5克 白砂糖10克 味精2克 酱油10克 盐1克 香油5克 1克 1克

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操 作: 1.将茄子削皮,切成3厘米长的丝,洗净。

2.锅置火上,放入水,烧开,把茄丝下入煮熟,捞出放入冷水盆中过凉,再滗干水备用。

3.芝麻酱用酱油搅开,再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀,成为调味汁。

4.香菜洗净切成小段,葱、姜、蒜洗净切剁成末。

5.把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀,再放入熟芝麻、花椒面,最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可