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宫廷菜宫保鸡丁的做法

时间:2020-07-30来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

  用料:鸡胸肉250克、油炸花生米50克、黄瓜丁、青椒丁、蒜瓣、葱花、姜、干红辣椒3只、花椒10粒、料酒1大匙、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐适量

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  做法:

  1、将鸡肉切成2厘米左右的鸡丁,加入蛋清,料酒,白胡椒粉抓拌均匀腌制一会。

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  2、黄瓜、青椒切丁,葱切滚刀块,这样炒的时候很容易散开;姜切末,蒜切片,干辣椒切小段。

  3、锅中倒适量油,油热后爆香葱怎样控制癫痫病的发作、姜、蒜,然后下入鸡丁、料酒滑炒至鸡丁变白后盛出控干油。

  4、锅内留少许底油,下入花椒炸香,接着下入辣椒段炒香,将黄瓜青椒丁下入翻炒济南癫痫病专科医院均匀调入盐鸡精。

  5、放入鸡丁,下入事先剥去皮的焦花生米,淋上水淀粉快速翻炒均匀马上出锅。