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五柳鱼

时间:2020-10-14来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

菜系及功效:浙江菜谱

五柳鱼

原料:活草鱼1条(重1000克左右),冬笋50克,青红椒100克,水发香菇50克,香菜10克,猪肉80克,清汤100克,料酒l:0克,水淀粉50克,葱、姜各1哪个医院看癫痫病好0克, 盐10克, 白糖10克,酱油10克:醋20克,味精3克。

五柳鱼的做法

1)将宰杀洗净的草鱼下巴劈开,再由腹部用刀尖取出脊骨(背部的皮不要划破);香菇、冬笋、青红椒切成细丝。

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2)鱼人沸水焯一下,马上捞出装入鱼池,加葱姜、料酒、味精、猪油,入屉蒸20分钟。

3)锅内加底油烧热(最好用猪油),将切好丝的原沈阳癫痫医院排名料略炒,加科酒、白糖、醋、味精、酱油;把鱼从屉内取出,拣出姜葱,把原汁倒入锅中,用水淀粉勾芡,在鱼身上淋猪油即可。

特点:肉质鲜嫩,酸甜成辣鲜。

关键词:草鱼

草鱼的营养价值湖北儿童癫痫医院

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多]