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诗礼银杏的做法【图解】

时间:2020-10-15来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

诗礼银杏的做法(孔府宴中独具韵味的菜)

原料:保鲜银杏果仁200克 、冰糖50克、糖桂花20克、白糖30克、蜂蜜20怀化看癫痫的医院克,猪大油20克、陈皮3克

做法:1、先将银杏果仁入锅煮酥取出

2、锅放入猪大油,烧到5成熟时,放入冰糖炒制成银红色时

3、然后加清水60 克、白糖、蜂蜜、陈皮煮开济南癫痫病医院有哪些>

4、倒入白果,煮至汁浓,调入糖桂花即可

在鲁菜中,用白果做的诗礼银杏是孔府传统名菜之一。

此菜清香甜美,柔韧筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的独具特色的菜。湘潭治癫痫病医院成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。

相传,孔子教子孔鲤学诗礼曰:不学诗,无以言,不学礼,无以立。嗣后传为美谈。其后裔自称为诗礼世家。

53代衍圣公孔治建诗礼堂,西安治癫痫病好的医院?堂前有两株银杏,种子硕大丰满。以后孔府请客,总要用此银杏的种子做一道甜菜,用以缅怀孔老夫子的教导,便美其名曰:诗礼银杏。