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橄榄形酥香面包的做法 |

时间:2020-11-07来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

主料

辅料

橄榄形酥香的做法步骤

1.将除黄油以外的材料混合,揉成稍微光滑的面团。(甜面团程序大概30-40分钟)

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2.加入黄油继续揉

3.揉至面团能稍微拉出透明薄膜

4.将面团揉圆放入容器,盖保鲜膜发酵60分钟左右

5.将发好的面团提出来

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6.将面团分割成8等份,分别滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟左右。

7.将面团擀成15cm的牛舌状,从一边卷起。

8.整形成橄榄形,放入烤盘,盖保鲜膜继续发酵30分钟左右

9.制抽疯病是怎么回事作奶酥糊:软化的黄油加入糖粉略微,再筛入低筋粉,搅成糊状。

10.将面团表面刷蛋液,挤上奶酥糊

11..预热175度,上下火15-18分钟。

12..取出晾凉再吃。

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小贴士

1.美中不足处:这次的面团在最后发酵时忘了时间,略微有点过头。
2.用面包机揉面,加黄油前30-40分钟左右,加黄油后30-40分钟左右。
3.如果表面上色过快可加盖锡纸,防止表面变硬