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抹茶戚风蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

主料

抹茶戚风的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。加几滴白醋,用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加20克羊癫疯发作有哪些症状?。继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加20克白糖继续。
打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

2.蛋黄加30克白糖,用癫痫检查有哪些手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发
再加入牛奶搅拌均匀
分次将植物油加入并搅拌均匀。

3.低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中,再加入抹茶粉,搅拌至无颗粒状

4.将三分之一的蛋白到入蛋叮~黑龙江中亚癫痫病医院送您一份出院护理“大礼包”黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡,翻拌均匀后,把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
预热150度,癫痫病这是一种什么病55分钟,烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,放凉30分钟后脱模。

小贴士

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。