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在大闸蟹还没有全面上市的时候，三门湾的青蟹已经悄悄爬上了阿拉的餐桌。三门青蟹学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，最大的特点就是那肥厚的肉质给人一种其他螃蟹无法比拟的满足感。青蟹吃法多样，不管是炒还是�h，都能让人食指大动。 一、咖喱青蟹 原料：青蟹2只、洋葱50克、生菜叶2片、红甜椒1个、咖喱粉、干淀粉、水淀粉、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、白糖、酒、醋。 做法： 1.将青蟹洗净，切成大块，用葱末、姜末、盐、白胡椒粉、酒、醋腌渍10分钟。 2.洋葱洗净切丝，红甜椒洗净去籽切成菱形片。 3.热油锅，将腌好的青蟹沾上少许淀粉，入油锅油炸一下，捞出沥油。 4.锅内留少许油，把洋葱丝、红甜椒片炒香，再加入盐、白糖、酒和咖喱粉，以小火炒出咖喱的香味后，倒入适量清水与青蟹一同炒干。 儿童癫痫发作时表现出哪些症状？ 5.烧至汤水快收干时，用水淀粉勾薄芡即可。 二、青蟹丝瓜汤 原料：青蟹1只、丝瓜1根、鸡蛋1只、姜丝、葱花 做法： 1.丝瓜去皮后滚刀切块，青蟹用小刷子清洗干净后切块，鸡蛋打成蛋花。 2.起油锅，加入姜丝爆香。 3.将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住。 4.待蟹身一半被烧红后加入适量料酒、盐以及没过蟹身的清水。 5.水烧开后加入丝瓜，再次烧开后加入蛋液，立即拨散开。 6.加入适量葱花，烧上两分钟左右即可出锅。 三、花炒青蟹 原料：青蟹2只、葱、姜、蒜、黄绿椒适量、盐、糖、料酒 做法： 1.青蟹处理干净，切成块，用少许白酒腌制。 癫疯不能吃哪些东西?2.姜切片，蒜切小块，葱切段，黄绿椒切小块。 3.热油锅，六成热后放入葱姜蒜爆炒出香味。 4.放入青蟹块，翻炒，加盐、白糖、料酒，锅盖盖好焖煮7分钟。 5.放入葱段翻炒两下后，装盘即可。 四、蛋黄�h青蟹 原料：青蟹2只、咸蛋黄4个、油、盐、姜丝、葱、白酒 做法： 1.咸蛋黄用刀背压成末备用，姜切丝，葱切段，葱白和葱绿分开。 2.热油锅，放入葱白、姜丝煸炒。 3.倒入青蟹煸炒后，加入白酒翻炒。 4.倒入蛋黄碎和适量生抽以及葱绿部分煸炒至蟹外皮酥脆，加入少许盐调味即可。 五、青蟹生地汤 原料：青蟹2只、姜、生地、油、盐、白酒 做法：<云南好的癫痫病医院/p> 1.青蟹，洗净切块，姜块拍扁，生地切片。 2.热油锅，大火将姜块爆香，加入蟹块炒至变成红色。加入一小勺白酒炒匀。 3.加入适量的水，没过蟹最佳，加入生地，盖上盖子烧开。 4.原料转至砂锅，大火煮开后改中火，煲25分钟后再加入适量的盐再煲2分钟即可。 六、青蟹年糕 原料：青蟹1只、年糕250克、姜、蒜、葱、料酒、盐 做法： 1.青蟹洗净切小块，年糕切块备用。 2.热油锅，入姜蒜煸香后倒入蟹块翻炒。 3.加入料酒翻炒后，加适量的水炒至蟹壳变色时倒入年糕。 4.加少许水翻炒后加调味料、葱花，翻炒均匀，装盆即可。小常识 七、酱青蟹 原料：羊癫疯急救措施有哪些青蟹2只、酱油200克、辣椒2个、葱、蒜、糖 做法： 1.把青蟹洗净切块，辣椒去籽切成圈、葱切小段，蒜切片。 2.把蟹块放到玻璃容器里，加入辣椒、葱、蒜，倒入完全没过蟹块的酱油，撒适量糖，三天左右，等到酱油基本都渗透进蟹肉里即可食用。 八、青蟹溜蛋 原料：青蟹1只、鸡蛋3个、葱、姜、蒜末、干淀粉30克、水淀粉10克、盐、味精、鸡汤400克 做法： 1.将青蟹斩成小块，沾上干淀粉，鸡蛋打成蛋液备用。 2.热油锅，蟹块炸一下后沥去油。 3.锅内留余油，放入葱、姜、蒜末炒香，将蟹身回锅，加鸡汤、盐、味精烧至熟， 4.下水淀粉推匀，把蟹推在锅的一边，将鸡蛋液淋入锅中汤汁内。 5.将蟹身块一起推匀翻和，出锅装盘即可。 |
