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猪蹄黄豆汤怎么做最有营养_食谱_养生之道网

时间:2021-03-02来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

猪蹄黄豆汤是一道汉族药膳。是以猪蹄和黄豆为主要食材进行焖煮的一道做法简单,营养丰富,适合秋冬季滋补的汤,此汤具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。

猪蹄黄豆汤的做法一

主料:猪蹄250克,大豆250克

调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

烹饪方法:

1、猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮。娄底哪里看癫痫>

2、黄豆提前浸泡1小时,备用。

3、姜洗净切片。

4、大葱切段。

5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫。

6、加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮。

7、至半酥,加精盐,再煮1小时。

8、调入味精,即可。

猪蹄黄豆汤的做法二

主料:猪蹄1只、黄豆50克

辅料:葱1根、姜10片、料酒10克、胡椒粉2克、食盐2克芜湖癫痫医院治疗方法、水适量

1、猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净。

2、锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜,用大火煮去猪蹄的血水。

3、捞出的猪蹄洗干净。

4、砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片。

5、开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些醒味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

1、想要得到浓稠、乳白的猪手汤,用普通锅的话开开封市羊癫疯中医治疗方法有哪些锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可;而用高压锅则盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟(使用前注意检查气孔)。

2、不要太早加入盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味。

3、要一次加足够量的水,中间不要再加水了,否则会影响汤的味道。

4、煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻。儿童癫痫什么地方看的最好p>

1、猪蹄

猪蹄最好选用猪前脚(猪手),比较肉多肥美。猪蹄用清水冲洗干净后剁小块,泡2小时以上去除血水,也可以冷水加入猪蹄、姜片或花椒煮开,煮到蹄子里的血水都出来了再捞起,然后用温水洗上面的油污,这样还可去腥。

2、黄豆

黄豆在进行烹煮之前一定要清洗泡发,这样更容易软。生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良。