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【荷包蛋的家常做法】把荷包蛋做成完全光滑、不粘、不滴

时间:2021-03-28来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

  煮荷包蛋时,切记不要在水里煮,多加2个步骤,不粘、圆、嫩、香!鸡蛋是我们生活中不能缺少的一种食物。虽然价格不高,但它所含的蛋白质很容易被人体吸收。此外,鸡蛋的特殊味道使它与任何东西都能完美搭配。我记得小时候,妈妈每天早上都要我吃一个鸡蛋,不是煮的就是水煮的。每次妈妈做的荷包蛋都是圆的,圆滑可口。我觉得我很聪明。可能是因为我妈妈让我吃鸡蛋。哈哈。今天就和大家分享荷包蛋的做法!

  第一:水煮法

  碗中打入一个鸡蛋备用,锅中烧水,水烧开之后关火,然后倒入鸡蛋,盖上盖子焖两分钟,鸡蛋焖两分钟基本上已经定型了, 然后开中小火煮三分钟就可以了,荷包蛋非常的完整,看着就想吃,刚开始打鸡蛋的时候最好放入碗中,然后轻轻地放入锅中,如果直接打锅里面的话,由于重力的作用,容易让鸡蛋不完整,一定要关火,因为沸腾的水不断地翻滚,很容易将鸡蛋冲散,有很多的白沫子。

  第二:勺子法<癫痫自己会紧张怎么办?/p>

  碗中倒入一个鸡蛋备用,锅中烧水, 水开之后准备一个勺子,将勺子先烫一下,勺子中放三分之一的开水,将鸡蛋倒入勺子中,中火煮两分钟,期间勺子不要进入水中,两分钟之后鸡蛋已经凝固了,然后直接放入锅中继续煮三分钟,做出来的鸡蛋特别的完美。

  第三:食用油法

  碗中倒入一个鸡蛋备用,锅中烧水,水开之后准备一个勺子,勺子中少放一点油,然后将鸡蛋倒入勺子中,和上面同样的方法煮两分钟,勺子不要进入水中,等鸡蛋凝固之后放入锅中继续煮三分钟就可以捞出来了,食用油做的鸡蛋是最圆的,也是最完整的。

  1.煮荷包蛋时,水开之后最好关火,因为沸腾的水很容易把鸡蛋冲散,如果火大的话,直接就成鸡蛋花了,先让水的余温让鸡蛋凝固,然后在开火煮,借用勺子其实也是这个道理,直接避免了开水和鸡蛋接触,等凝固之后在放入开水中煮这样就不会出现以上的情况

  2.等凝固之后一般再煮三分钟就可以了,时间长了蛋黄容易变老,影响口感,如果喜欢吃溏心鸡太原癫痫病专业医院?蛋的话,鸡蛋凝固之后煮一分钟就可以了

  3.也有朋友说等水开之后,可以在锅中放入几滴食用油,少许的食盐和白醋,水开之后小火煮五分钟就可以了,这样对做荷包蛋也有一定的帮助,但是效果会差一些,这样的做法鸡蛋会有很多的碎末,影响美观和食欲

  荷包蛋看起来很简单。它们可以在锅里煮,但里面有很多知识。当许多朋友在交朋友时,他们要么把他们打破,要么把他们分散。他们中的一些人甚至做了一壶汤。看起来不太好。关键是味道变了,严重影响食欲。今天,我就给大家分享一些制作荷包蛋的方法,让大家可以把水煮蛋做成完全光滑、不粘、不滴、不失败的新手。

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:几个月鸡可以,自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答:自家散养的鸡不适合这个方法,那得用高压锅

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替哈尔滨哪里癫痫治的好焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:看着不错,可是我想问问你的粉条是什么胶做的?泡发后煮20分

答:真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备,热水下锅,煮5分钟,然后关火焖泡,再煮时捞出放入荤菜锅,好吃又劲道

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土安徽哪能治癫痫,治疗医院这样选鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜