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【怎样卤猪头肉】卤猪头肉怎么做如何做

时间:2021-08-07来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

以前上学每次放假回家妈妈都会买一些猪头肉吃,特别是凉拌猪头肉真的是太好吃了,而且到了过年的时候家里都会煮猪头肉,卤猪头肉的味道永远忘不了。

一、卤猪头之拌猪头肉 

材料

山西癫痫病医院在哪里 猪头,料盒,蒜,酱油,醋,香油,辣豆豉

做法

1.猪头一个洗净,用得手的工具分解成大块。。。

2.放到锅中,开水攒烫后,再次放入锅内,放入料盒(大料、花椒、香叶、桂皮),酱油,盐,葱姜,炖至1小时左右,至熟。

3.吃的时候取出一块,切片

4.料汁:蒜末、酱油、醋、辣豆豉,淋入少许香油

5.浇在切好的肉上,拌匀即可食用了~

小诀窍

癫痫病治疗技术有哪些猪头肉凉拌很好吃,但考虑天气缘故,放到微波炉上加热再浇料汁也可。

二、猪头肉的其他吃法——酱爆猪头肉 

材料

熟猪头肉300克  红辣椒2个

青豆10克  笋片30克

大蒜5瓣  食用油正规治疗癫痫病医院30克

红油1小匙  酱油1大匙

郫县豆瓣1大匙  白糖1小匙

味精0.5小匙

做法

1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;

2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。

小诀窍

猪头肉不要炒得过烂,否则影响口感。

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三、猪头肉的其他吃法——凉拌猪头肉

猪头一个,

做法

去骨猪头一个,洗净入肴盐、花椒,白酒腌二天,风干,

吃时冼净入姜葱蒸20分钟即熟,待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、酱油、香菜、香油一拌,哇!美……