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猪肉丸子怎么做好吃?猪肉丸子的做法

时间:2021-11-08来源:川菜菜谱 -[收藏本文]

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。


猪肉丸子的做法-猪肉丸子怎么做?

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中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

材料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400毫升,盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50毫升,.酱油1癫疯病吃哪几种中药?0cc,料酒10毫升,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙。

步骤:

Step1:猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。

Step2:继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50毫升的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

Step3:在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公治疗癫痫的药物有哪些呢克,水50毫升,拌匀后将肉馅捏成小圆球。

Step4:热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

肉丸子的做法:

用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟癫痫医院在哪里阿,感觉肉很有弹性了为止。将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等。特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中。